●材料（18cm丸型1台分)

【クッキー生地】
ビスケット･････100g
無塩バター･････50g

【チーズ生地】
クリームチーズ･････250g
ヨーグルト･････200g
生クリーム･････200cc
グラニュー糖･････50g
レモンオイル･････少々
バニラエッセンス･････少々
粉ゼラチン･････5g

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1 クッキー生地を作る。ビスケットを丈夫なビニール袋に入れて、すりこぎなどで叩いて細かく砕く

2 無塩バターを電子レンジで溶かして、細かく砕いたビスケットに加え、全体がしっとりするまで混ぜる。

3 クッキー生地を型の底に平に敷き詰めて、底が平らなグラスなどで固めにならす。

4 チーズ生地を作る。水40ccに粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。

5 クリームチーズを電子レンジで加温して柔らかくし、これにグラニュー糖を加えて滑らかになるように混ぜる。バニラエッセンス、レモンオイルを数滴加えてさらに混ぜる。

6 ヨーグルトを2、3回に分けて加え、さらに混ぜる。

7 生クリームをも同様に2、3回に分けて加え、さらに混ぜる。これにふやかしておいたゼラチンを電子レンジで溶かし、生地に加えて混ぜる。

8 用意しておいた型に生地を流し込み、冷蔵庫で3時間以上おいて冷やし固める。

9 固まったら型から取り出し、適当な大きさに切り分ける。

なんか久しぶりの更新になりました。
お元気ですか？（笑）

さてメインサイトを閉鎖して1週間が経過しました。
メインコンテンツはこちらに引越しさせたのですが、
意外にも、コンテンツのひとつであった、スィーツのレシピをご覧になられてる方もいらっしゃったようで、
あのレシピを参考に、実際に作っておられたようです。

で、メインサイトを閉めてしまったために、チーズケーキが作れなくなったと。。。
作りたいのでレシピを教えて欲しいと連絡をいただきました。

日曜パティシエのレシピに、これほど影響力があったとは驚きです。


というわけで、今回、チーズケーキのレシピを掲載します。
誰にでもできるはずですので、一度お試し下さい。

ちなみに、今日、思わず焼いてしまいました。。。（爆）

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●材料（18cm丸型1台分)

クリームチーズ･････250g
グラニュー糖･････100g
卵黄･････2個
ヨーグルト･････20cc
レモンオイル･････少々
薄力粉･････40g
生クリーム･････200cc
卵白･････2個

無塩バター（型に塗るためのもの）･････適量

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1 あらかじめ室温にもどしておいたクリームチーズをボウルに入れて、クリーム状によく練る。

2 グラニュー糖を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる（グラニュー糖を加えると、生地が柔らかくなってきます）

3 溶いた卵黄を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

4 ヨーグルト、レモンオイル、薄力粉を順に加えて、木ベラで滑らかになるまで混ぜる。

5 生クリームを加えて、さらによく混ぜ合わせる。

6 別のボウルに卵白を入れて、泡立て器で角が立つしっかりとしたメレンゲを作る。

7 5にメレンゲの半分の量を入れて、ゴムベラでよく混ぜ、さらに残りのメレンゲを加えて、メレンゲをつぶさないようにさっくりと切るように混ぜる。

8 用意しておいた型に生地を流し込み、あらかじめ180℃に温めておいたオーブンで約50分焼く。

9 完全に冷めたら型から取り出し、適当な大きさに切り分ける。